Gâteau boîte de chocolats {parfait pour un anniversaire}

Un gâteau comme une boîte de chocolats. A préparer la veille pour le lendemain. Succès garanti!

Ingrédients pour le gâteau (pour 3 moules à gâteau à fond amovible de 15cm)

180g beurre doux
200g chocolat noir corsé
180g sucre
6 œufs
80g farine
une belle pincée de sel

Préparation du gâteau

• Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
• Faites fondre le chocolat avec le beurre.
• Battre le sucre avec les œufs au mixeur.
• Incorporer le mélange beurre-chocolat puis la farine et le sel.
• Faire couler la pâte dans les 3 moules  (à défaut d'en avoir 3, faire un après l'autre).
• Enfourner 25 minutes.

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat

6 œufs
200g chocolat corsé
Une pincée de sel

Préparation de la mousse au chocolat

• Faire fondre le chocolat et laisser refroidir quelques minutes.
• Séparer les œufs puis monter les blancs en neige avec le sel.
• Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger vigoureusement.
• Incorporer les blancs délicatement.
• Réserver au frais.

Ingrédients pour la ganache et la décoration

150g de chocolat noir corsé
150g de crème liquide
1 cuillère à café de beurre doux
9 de vos chocolats préférés

 

Préparation de la ganache

• Chauffer la crème.
• Faire fondre le chocolat dans la crème puis ajouter le beurre et bien mélanger.

Montage du gâteau

• Couper les 3 gâteaux en 2 dans le sens horizontal.
• Monter le gâteau en mettant une couche de mousse au chocolat entre chaque tranche.
• Sur la dernière couche, faites couler la ganache sur le gâteau et étaler sur les bords.
• Laisser la ganache prendre 10 minutes avant de placer les chocolats.
• Réserver au frais.

Tuiles de Carambar

Finalement il m'arrive de faire ces tuiles de Carambar assez souvent. Ils sont juste parfaits pour offrir, pour embellir les verrines mais aussi à croquer seuls! Voici la recette de Jean-Pierre Vigato avec un seul ingrédient -  le mythique Carambar!

Ingrédients pour 6 tuiles

6 Carambars!

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Sur une plaque couvert de papier sulfurisé, placer les 6 Carambars déballés et bien espacés.
• Mettre au four 4 minutes (temps à surveiller)
• A la sortie du four, laisser refroidir. 

Pain de Gênes {naturellement sans gluten}

Le pain de Gênes est fait aux amandes et est donc naturellement sans gluten. Un gâteau moelleux à souhait et un vrai délice!

Ingrédients

125g beurre doux à température ambiante
120g sucre muscovado (vous pouvez remplacer le sucre muscovado par du sucre en poudre)
100g poudre d'amandes
3 œufs
40g fleur de maïs (Maïzena)
1 pincée de sel
50ml Grand Marnier
50g amandes effilées

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse puis ajouter la poudre d'amande, ensuite les œufs un par un, sans cesser de fouetter.
• Avec une spatule, incorporer doucement la fleur de maïs, le sel et ensuite le Grand Marnier puis travailler la préparation jusqu'à qu'elle soit homogène.
• Beurrer un moule à gâteau de 20cm et verser la pâte puis parsemer d'amandes effilées.
• Faite cuire pendant 40 minutes puis laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Le gâteau au yaourt inratable

Un gâteau inratable pour un goûter improvisé pour le bonheur des petits mais pas que!

 

Ingrédients

100g beurre doux à température ambiante
100g sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
180g farine
3 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 pot de 125ml yaourt

Préparation

• préchauffer le four à 170°
• fouetter ensemble le beurre et le sucre 
• incorporer les œufs et ajouter la farine, la levure chimique, le sel puis le yaourt
• remplir un moule à cake et enfourner 40 minutes
• saupoudrer de sucre glace avant de déguster