lundi 22 février 2016

Gâteau boîte de chocolats {parfait pour un anniversaire}



Un gâteau comme une boîte de chocolats. A préparer la veille pour le lendemain. Succès garanti!

Ingrédients pour le gâteau (pour 3 moules à gâteau à fond amovible de 15cm)


180g beurre doux
200g chocolat noir corsé
180g sucre
6 œufs
80g farine
une belle pincée de sel

Préparation du gâteau

  • Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  • Battre le sucre avec les œufs au mixeur.
  • Incorporer le mélange beurre-chocolat puis la farine et le sel.
  • Faire couler la pâte dans les 3 moules  (à défaut d'en avoir 3, faire un après l'autre).
  • Enfourner 25 minutes.

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat

6 œufs
200g chocolat corsé
Une pincée de sel

Préparation de la mousse au chocolat
  • Faire fondre le chocolat et laisser refroidir quelques minutes.
  • Séparer les œufs puis monter les blancs en neige avec le sel.
  • Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger vigoureusement.
  • Incorporer les blancs délicatement.
  • Réserver au frais.



Ingrédients pour la ganache et la décoration

150g de chocolat noir corsé
150g de crème liquide
1 cuillère à café de beurre doux
9 de vos chocolats préférés

 

Préparation de la ganache

  • Chauffer la crème.
  • Faire fondre le chocolat dans la crème puis ajouter le beurre et bien mélanger.

Montage du gâteau

  • Couper les 3 gâteaux en 2 dans le sens horizontal.
  • Monter le gâteau en mettant une couche de mousse au chocolat entre chaque tranche.
  • Sur la dernière couche, faites couler la ganache sur le gâteau et étaler sur les bords.
  • Laisser la ganache prendre 10 minutes avant de placer les chocolats.
  • Réserver au frais.


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lundi 15 février 2016

Tuiles de Carambar



Finalement il m'arrive de faire ces tuiles de Carambar assez souvent. Ils sont juste parfaits pour offrir, pour embellir les verrines mais aussi à croquer seuls! Voici la recette de Jean-Pierre Vigato avec un seul ingrédient -  le mythique Carambar!

Ingrédients pour 6 tuiles

6 Carambars!

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Sur une plaque couvert de papier sulfurisé, placer les 6 Carambars déballés et bien espacés.
  • Mettre au four 4 minutes (temps à surveiller)
  • A la sortie du four, laisser refroidir. 


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lundi 8 février 2016

Pain de Gênes {naturellement sans gluten}



Le pain de Gênes est fait aux amandes et est donc naturellement sans gluten. Un gâteau moelleux à souhait et un vrai délice!

Ingrédients

125g beurre doux à température ambiante
120g sucre muscovado (vous pouvez remplacer le sucre muscovado par du sucre en poudre)
100g poudre d'amandes
3 œufs
40g fleur de maïs (Maïzena)
1 pincée de sel
50ml Grand Marnier
50g amandes effilées



Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse puis ajouter la poudre d'amande, ensuite les œufs un par un, sans cesser de fouetter.
  • Avec une spatule, incorporer doucement la fleur de maïs, le sel et ensuite le Grand Marnier puis travailler la préparation jusqu'à qu'elle soit homogène.
  • Beurrer un moule à gâteau de 20cm et verser la pâte puis parsemer d'amandes effilées.
  • Faite cuire pendant 40 minutes puis laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.


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lundi 1 février 2016

Le gâteau au yaourt inratable



Un gâteau inratable pour un goûter improvisé pour le bonheur des petits mais pas que!

 

Ingrédients

100g beurre doux à température ambiante
100g sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
180g farine
3 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 pot de 125ml yaourt


Préparation

  • préchauffer le four à 170°
  • fouetter ensemble le beurre et le sucre 
  • incorporer les œufs et ajouter la farine, la levure chimique, le sel puis le yaourt
  • remplir un moule à cake et enfourner 40 minutes
  • saupoudrer de sucre glace avant de déguster

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