Chouquettes sans gluten au Thermomix

Des délicieuses chouquettes et la preuve que oui,  c'est possible sans gluten! Cette recette peut aussi se faire sans Thermomix bien sûr en suivant les étapes d'une recette d'une pâte à choux et en utilisant les ingrédients ci-dessous.

Ingrédients(pour env 20 choux)

130ml lait
130ml eau
110g beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
80g de farine sans gluten (j'utilise la farine sans gluten de chez Marks & Spencer maintenant disponible en France)
50g fécule de pomme de terre
4 œufs
sucre en grains

Préparation

• préchauffer le four à 180° chaleur tournante
• mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 5mn à 100°, vitesse 1
• A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine sans gluten et la fécule de pomme de terre et mixer 1mn 30 à vitesse 3
• Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte puis ajouter les œufs un par un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer le tout 30sec à vitesse 5
• A l'aide d'une poche à douille, former des boules sur une plaque de cuisson couvert de papier sulfurisé (env 10-plaque bien espacées)
• Parsemer les chouquettes de sucre en grains
• Enfourner 30 minutes (si les chouquettes prennent trop de couleur avant la fin de la cuisson, placer du papier alu dessus pendant les dernières minutes)