Cookies aux pépites de chocolat noir et à la vanille

Des cookies rapides et faciles. Cette pâte se garde parfaitement au congélateur pour les goûters improvisés!

Ingrédients pour 12 grands cookies:

125g beurre doux à température ambiante
135g cassonade
2 sachets sucre vanillé

1 œuf
125g pépites de chocolat noir
180g de farine

une très belle pincée de sel 

Préparation:

• Fouetter le sucre et le beurre ramolli
• Incorporer l’œuf puis la cassonade et le sucre vanillé 
• Ajouter les pépites de chocolat noir puis la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
• Laisser reposer cette pâte 1 heure au réfrigérateur
• Préchauffer le four à 170° C
• Tapisser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé
• Former des boules d'une taille égale avec la pâte, déposer-les sur la feuille de cuisson bien espacés et aplatissez-les légèrement avec la paume de vos mains (vous pouvez aussi placer les boules au congélateur pour une utilisation ultérieure - pas besoin de les décongeler avant la cuisson mais compter env. 5 minutes de plus au four) 
• Placer au four pendant env. 15 minutes