Un vrai régal cette recette surtout pour les adeptes du citron! Un cake a deux textures que je ferai la prochaine fois certainement en forme rectangulaire avant de le découper en bars individuels.
Ingrédients pour la base (pour un moule de 22cm)
200g amandes en poudre30g Maïzena
50g sucre
une belle pincée de sel
100g beurre doux
- Placer les amandes en poudre, le maïzena, le sucre et le sel dans un robot ménager et mélanger ensemble.
- Ajouter le beurre coupé en petits moreaux et malaxer pour obtenir une pâte sableuse.
- Vider cette pâte dans un moule préalablement beurré et réserver au réfrigérateur 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire la pâte 12-16 minutes.
Ingrédients pour la couche citronée
2 citrons bio30g Maïzena
150g sucre
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
100g beurre fondu
sucre glace
Préparation de la couche citronné
- Avec un couteau enlever les bouts des 2 citrons puis couper-les en petits morceaux et enlever les pépins (on garde la peau).
- Placer les citrons découpés au robot ménager afin de les hacher en touts petits morceaux.
- Ajouter le Maïzena et le sucre et mixer de nouveau puis incorporer l’œuf et le jaunes d’œuf .
- Pour terminer et pendant que le robot tourne, mettre le beurre fondu.
- Faites couler cet appareil sur la pâte préalablement cuit puis descendre la température du four à 170°C et placer de nouveau au four pendant 30-35 minutes.
- Laisser refroidir complétement puis réserver au réfrigérateur.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir
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