Le cake banane croustillant de Christophe Michalak

Une recette qui marche comme une baguette magique pour transformer les bananes mûres en un pur délice!

Ma tarte pommes poires des contes de féés

Une belle ballade d'automne suivi du réconfort avec cette tarte aux parfums de saison... 

Ingrédients pour une tarte de 20cm

230g de pâte feuilleté prête à dérouler (j'utilise la marque Bio Village)
30g d'amandes en poudre
3 belles pommes coupées en lamelles
1 poire
40g de sucre muscovado (ou à défaut de la cassonade)
une demi-cuillère à café de cannelle
25g de beurre salé coupé en petits dés

  Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Étaler la pâte feuilleté dans un moule à tarte de 20cm.
• Saupoudrer le fond de la tarte avec les amandes en poudre.
• Remplir la tarte avec les lamelles de pommes et de poires.
• Saupoudrer de sucre muscovado et de cannelle puis parsemer de petites noisettes de beurre.
• Mettre au four environ 30 minutes.
• A déguster tiède  

 

Panna cotta chocolat cannelle

Une Panna cotta détournée version automne-hiver et parfumée au chocolat au lait et à la cannelle.

Ingrédients pour 4 verrines

40cl de crème liquide

80g de chocolat Newtree à la cannelle
une feuille de gélatine
cacao non sucré en poudre et cannelle moulue (pour la finition)

 

Préparation

• Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau bien froide.
• Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème liquide.
• Casser le chocolat en morceaux puis l'ajouter dans la crème et remuer sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Réchauffer légèrement puis, hors feu, ajouter la gélatine préalablement égouttée pour la faire fondre.
• Ajouter le reste de la crème liquide. 
• Mélanger puis répartir cette crème dans les 4 verrines.
• Réserver au frais pendant 4 heures. 
• Saupoudrer de cacao non sucré et un soupçon de cannelle juste avant de servir.