Cookies aux pépites de chocolat noir et à la vanille

Des cookies rapides et faciles. Cette pâte se garde parfaitement au congélateur pour les goûters improvisés!

Ingrédients pour 12 grands cookies:

125g beurre doux à température ambiante
135g cassonade
2 sachets sucre vanillé

1 œuf
125g pépites de chocolat noir
180g de farine

une très belle pincée de sel 

Préparation:

• Fouetter le sucre et le beurre ramolli
• Incorporer l’œuf puis la cassonade et le sucre vanillé 
• Ajouter les pépites de chocolat noir puis la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
• Laisser reposer cette pâte 1 heure au réfrigérateur
• Préchauffer le four à 170° C
• Tapisser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé
• Former des boules d'une taille égale avec la pâte, déposer-les sur la feuille de cuisson bien espacés et aplatissez-les légèrement avec la paume de vos mains (vous pouvez aussi placer les boules au congélateur pour une utilisation ultérieure - pas besoin de les décongeler avant la cuisson mais compter env. 5 minutes de plus au four) 
• Placer au four pendant env. 15 minutes

Sablés amande vanille

Des sablés amande-vanille pour revivre les souvenirs et les parfums d'enfance. 

Ingrédients

175g de beurre
80g de sucre
Les graines d'une demie gousse de vanille
2 jaunes d’œuf
200 g de farine
100g amandes en poudre
6 sachets de sucre vanillé (à utiliser pour la finition après la cuisson)

Préparation

• Avec le mixeur, fouetter ensemble le beurre, le sucre et les graines de vanille puis ajouter les jaunes d’œuf.
• Avec la feuille, ajouter la farine, les amandes et le sel puis mélanger.
• Lisser la pâte à la main.
• Former un rouleau d'un épaisseur de 3.5cm puis emballer-le dans du film étirable puis placer la pâte une heure au frais.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper le rouleau en rondelles égales d'une épaisseur de 4mm.
• Placer-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé puis mettre au four pendant 10-15 minutes.
• Laisser les sablés se refroidir un peu avant de les rouler délicatement dans le sucre vanillé. 

Cookies chocolat noisette {aux parfums d'automne}

Les feuilles commencent à tomber et les noisettes aussi! Une belle recette pour en profiter et pour marquer le début des goûters d'automne.

 

Ingrédients pour env. 18 cookies

180g beurre à température ambiante
90g sucre muscavado
1 œuf
180g farine
5g de levure chimique
une belle pincée de sel
150g de chocolat noir haché
100g de mélange de noix (j'ai utilisé 70g de noisettes, 15g d'amandes, 15g de Grenoble)

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C et tapisser 2 plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
• Dans la cuve d’un batteur, travailler le beurre avec le sucre muscovado
• Ajouter l’œuf
• Incorporer la farine, la levure chimique et le sel puis le chocolat haché
• Mélanger bien
• Façonner 18 petites boules de pâte, placer-les sur les plaques à pâtisserie en les espaçant puis les aplatir légèrement. 
• Placer quelques noix sur chaque boule de pâte 
• Enfourner chaque plaque 12 minutes 
• Laisser refroidir
• A déguster le même jour de préférence