Sablés colibri vanille fraise

Des sablés pour un joli gouter tout en douceur...

Ingrédients pour 6 sablés (n’hésitez pas à doubler les ingrédients)

115g beurre doux à température ambiante
1 sachet de sucre vanillé (11g)
30g sucre
100g farine
50g d'amandes en poudre
une belle pincée de sel
6 cuillères à café de confiture à la fraise sans morceaux (pour fourrer les sablés)
un soupçon de sucre glace (pour la finition)

Matériel

Un mini emporte-pièce colibri et un grand emporte-pièce en forme de cœur

Préparation

• Mélanger ensemble le beurre et les sucres
• Ajouter la farine, les amandes et le sel pour former une pâte
• Emballer la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur une heure
• Couvrir une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
• Étaler la pâte et découpez les cœurs d'un épaisseur d'environ 4 mm. Si la pâte se ramollit trop en la travaillant, remettez-la au réfrigérateur (ou au congélateur pour faire plus rapidement) puis continuer une fois que la pâte soit assez froid
• Placer les cœurs sur le papier sulfurisé puis remettre la plaque au frais pendant 30 minutes
• Sortez la plaque du réfrigérateur puis découper les formes de colibri au milieu de la moitié des cœurs avant de remettre au frais en attendant que le four chauffe
• Préchauffer le four à 140° C
• Enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson, il ne faut pas que les biscuits prennent de la couleur au four)
• Laisser refroidir 30 minutes.
• Saupoudrez les carrées avec le colibri découpé de sucre glace
• Étaler l'équivalent d'une cuillère à café de confiture au milieu des cœurs pleins puis placer une carrée 'colibri' dessus
• Laisser les biscuits prendre une demie-heure à température ambiante avant de déguster